Zum weißen Hirsch | Tradition & Kulinarik seit 1844

Fünf Generationen Leidenschaft
für bestes Essen.

Hinter jedem Gericht und jedem Lächeln in unserem Haus steht eine Geschichte, die über ein Jahrhundert zurückreicht. Was einst als kleine Schänke begann, wird heute in der fünften Generation von Stefan Diegelmann mit derselben Leidenschaft und Hingabe geführt wie am ersten Tag.

Tradition

Bewahrung der hessischen Rezepturen und Werte.

Moderne

Zeitgemäße Kulinarik in historischem Ambiente.

"Gastfreundschaft ist im Kern das Versprechen, dass man als Fremder kommt und als Freund geht."

— Stefan Diegelmann

"Ein kulinarisches Gedicht – die Forelle ist unschlagbar!" — Familie Müller

"Tradition, die man schmecken kann. Wir kommen seit 20 Jahren." — Dr. Arndt

"Wunderschöner Biergarten und exzellenter Service." — S. Wagner

"Die perfekte Location für unsere Traumhochzeit im Festsaal!" — Julia & Marc

"Ehrliche hessische Küche auf höchstem Niveau. Ein Muss in Fulda." — Gourmet-Guide Osthessen

"Die Wildgerichte aus eigener Jagd sind eine Offenbarung." — K. Obermann

"Man fühlt sich bei Stefan Diegelmann sofort wie bei Freunden." — P. Hoffmann

"Ein kulinarisches Gedicht – die Forelle ist unschlagbar!" — Familie Müller

"Tradition, die man schmecken kann. Wir kommen seit 20 Jahren." — Dr. Arndt

"Wunderschöner Biergarten und exzellenter Service." — S. Wagner

"Die perfekte Location für unsere Traumhochzeit im Festsaal!" — Julia & Marc

"Ehrliche hessische Küche auf höchstem Niveau. Ein Muss in Fulda." — Gourmet-Guide Osthessen

"Die Wildgerichte aus eigener Jagd sind eine Offenbarung." — K. Obermann

"Man fühlt sich bei Stefan Diegelmann sofort wie bei Freunden." — P. Hoffmann

Ein Rahmen, der
Geschichte schreibt.

Vom intimen Familiendinner bis zur rauschenden Hochzeit für 120 Gäste – Stefan Diegelmann und sein Team kuratieren Erlebnisse mit dem Gespür für das Besondere. Unser Festsaal verbindet den Charme vergangener Tage mit modernster Gastlichkeit.

Historischer Festsaal

Individuelle Menükreationen

Exklusive Zimmer für Gäste

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Ihr Weg zu uns.

Gelegen im Herzen von Fulda, sind wir der ideale Treffpunkt für Genießer aus der Region und Reisende, die das Authentische suchen.